El restaurante del hotel Domus Fontana de Fonz en Huesca ofrece durante este mes de julio el menú "Cocina para viajar" como fundamento de sus II Jornadas Enogastronómicas. En los aperitivos propone una degustación de aceites de oliva virgen "Bio Ecostean" y sopa fría sueca con gambitas a base de yogur de Fonz y pepinos y ajos de la huerta del Vero. Como entrantes un arroz "thai" de chipirones al curry rojo, un cereal aromático, baile de especias que se insinúan con delicadeza, cebolla de la tierra y conjunto cremoso. En la carta de pescados figura tataki de atún con borscht ruso. Los frutos del mar casi crudos para convencer al más adicto a los manjares a la parrilla o cazuela. Técnica japonesa combinada con el toque de la casa. Para las carnes, el cocinero propone un festival de sabores: secreto Ibérico a la brasa con mojo de cilantro, tournedó de bisonte con chutney de ciruelas (con un suplemento de 2 euros) y toro de lidia al estilo de Beijing. Como postre: sopa escandinava de pan negro y cerveza con helado de nata.

Domus Fontana cuenta con la colaboración de Bodegas Sers (Cofita) y Bodegas Meler (Barbastro), ambas de la Denominación de Origen Somontano además de la Almazara Ecostean (Costean) para la organización de estas jornadas.

Óscar Salazar en calidad de chef del restaurante asegura que el objetivo de estos encuentros es "hacer viajar al comensal sin que se mueva de la silla del restaurante y evoque los sabores de países bien distintos". El menú da saltos en el mapamundi acompañado de productos del Alto Aragón.

El Hotel Restaurante Domus Fontana es una delicada simbiosis de campo y modernidad, en el que disfrutar de todos los placeres sucede de una manera natural. Un hotel pensado para los que creen que los atardeceres, el silencio y la luz son un lujo. Y donde el tiempo discurre de una forma tranquila y aplacible...

HR DOMUS FONTANA

Plaza Mayor, 6

22422 Fonz (Huesca)

Reservas: 974 41 23 22

blog del HR Domus Fontana: http://domusfontana.blogspot.com