Notice: Undefined index: diario_lector_id in /var/www/diarios_v2/index.php on line 303 Dieta para Fumadores - Noticia - - Revista de Alimentación - Especiales
Cada vez hay más evidencia del daño causado a la salud por el fumado.
Son muchos los que fuman, también muchos los que tratan de dejarlo. Si usted es uno de ellos, tome en cuenta los siguientes aspectos nutricionales para proteger a sus células de los efectos nocivos del cigarrillo.
¿Porqué cuesta tanto dejar de fumar? La respuesta es porque la nicotina causa adicción. Este es un alcaloide que está en la planta del tabaco, que rápidamente tiene efecto sobre los neurotransmisores del cerebro. Sus acciones son muy complejas y variables según las personas. Entre otros efectos, actúa sobre el sistema nervioso central y estimula el centro respiratorio, vasomotor y del vómito; aumenta la frecuencia de los latidos del corazón; incrementa la presión arterial y produce una vasoconstricción de los vasos sanguíneos. Al hacer trabajar más al corazón, acentúa sus necesidades de oxígeno, lo que puede tener repercusiones importantes para el sistema cardiovascular. La nicotina también facilita la adhesión de las plaquetas de la sangre en los vasos sanguíneos, lo que favorece su obstrucción.
El uso prolongado del cigarrillo incrementa la tolerancia a él, y cuando la nicotina no está en la sangre o el cerebro, ocurren ciertos síntomas, como dolor de cabeza, náuseas, diarrea, estreñimiento, frecuencia cardíaca disminuida, presión arterial baja, fatiga, insomnio, irritabilidad, ansiedad, inhabilidad de concentración y depresión. Todo esto provoca más ganas de fumar, y dificulta la voluntad para dejarlo. Según estudios, éstos se alivian en siete días, pero pueden tomar semanas o meses para desaparecer por completo.
Prácticamente la totalidad del consumo actual se realiza mediante la inhalación de la combustión de los productos del tabaco. En el extremo del cigarrillo que se está quemando se alcanzan temperaturas próximas a los 1000 ºC, lo que transforma numerosos componentes originales de la planta y genera complejas reacciones químicas que dificultan la identificación completa de todas las sustancias que existen o se generan en el proceso de fumar.
Hasta ahora se han reconocido cerca de 5.000 elementos químicos tanto en la fase gaseosa como en la sólida o de partículas del humo del tabaco. Es bastante diferente la composición de la corriente principal que aspira el fumador y la secundaria que se escapa del cigarrillo al ambiente. Muchas sustancias nocivas presentes en el humo están más concentradas en esta corriente secundaria (monóxido y dióxido de carbono, amoniaco, benceno, benzopireno, anilina, acroleína y otros muchos), lo que incrementa la toxicidad de la atmósfera que genera.(1)
Se ha determinado que el uso de tabaco es una de las principales causas de enfermedad y muerte en Estados Unidos. Aproximadamente un 40% de las muertes atribuidas al uso de tabaco son de tipo cardiovascular, y un 20% de cáncer pulmonar. El fumado es la principal causa de este cáncer, además contribuye con la aparición de cáncer en la garganta, boca, riñón, páncreas y vejiga.
Consecuencias sobre la salud
La Sociedad de Cáncer Americana ha determinado que el daño que hace el fumar un paquete de cigarrillos al día es muy similar al daño de tener 125 libras de sobrepeso.
1. Aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La evidencia muestra que el uso del tabaco incrementa el riesgo de sufrir cardiopatía coronaria, infarto, arritmia y angina. También aumenta el riesgo de arteriosclerosis o depósito de grasas en las arterias, y aumenta el riesgo de espasmos de las arterias coronarias, lo cual puede disminuir el flujo de sangre al corazón causando dolores.
El monóxido de carbono (CO) constituye del 3 al 6% del humo inhalado. Es un gas que, debido a su afinidad con la hemoglobina de la sangre (la cual transporta el oxígeno a todas las células de nuestro organismo), desplaza al oxígeno esencial en la respiración y disminuye así la oxigenación celular. (1)
Este hecho puede tener efectos muy relevantes sobre todo para el sistema nervioso, el vascular y el corazón. Los otros tóxicos citados son parcialmente responsables de la constricción bronquial, estimulación de la secreción bronquial, tos, disminución de la capacidad que tienen los pulmones de filtrar y limpiar el aire inhalado y otras alteraciones del aparato respiratorio.(1)
Con solo dejar de fumar, el riesgo disminuye significativamente. Los fumadores tienen 3 veces más posibilidades de morir antes que los no fumadores, y los que fuman mucho tienen 10 veces más de probabilidad de enfermedad coronaria.
2. Disminución del colesterol-HDL (colesterol bueno).
Hay evidencia de que el monóxido de carbono en el consumo de tabaco disminuye los niveles de colesterol-HDL, el cual protege de enfermedad cardiovascular.
3. Efectos nocivos durante el embarazo.
El uso de tabaco durante el embarazo conlleva efectos adversos en el feto, y puede todavía afectar al niño en sus primeros años de vida. El fumado aumenta el riesgo de niños que nacen con bajo peso, de aborto espontáneo, de prematuridad, y de complicaciones con la placenta. Durante el período de lactancia tampoco es recomendable fumar, ya que la nicotina a través de la leche materna convierte al bebé en un fumador pasivo.
4. Cáncer.
La mayor parte de las sustancias presentes en el humo del tabaco causantes del cáncer se encuentran en la fase de partículas. Por ejemplo, el alquitrán es una mezcla de cientos de elementos químicos, en muchos de los cuales se ha demostrado su capacidad para producir tumores malignos. Se ha comprobado que al menos 20 sustancias químicas componentes del humo del tabaco generan cáncer, si bien faltan muchas por investigar.
