El restaurante Tristan renuncia a su estrella para convertirse en un espacio más informal

Según han explicado los responsables del restaurante en un comunicado, esta decisión responde al deseo de ofrecer una cocina "sin las ataduras artísticas y reglamentarias" que exige Michelin.

El nuevo Tristán Mar, que se inaugurará en marzo, se ubicará en la terraza que hasta ahora acogía el bistró del restaurante. Y será un espacio "más informal, desenfadado y abierto". Y más asequible para todos los bolsillos, de acuerdo con los nuevos tiempos.

La propiedad ha querido recordar que otros muchos restaurantes han renunciado a las estrellas Michelin por diversos motivos. Así, ha señalado a El Bulli, restaurante del popular chef Ferràn Adrià.

Tristán era el restaurante con más caché en el puerto deportivo mallorquí. Logró su primera estrella Michelin en 2009, pero con la llegada de Flanigan, en 2010 se remodeló totalmente y tuvo que abrir “Tristán Bistro” para poder competir.