Paralelamente, del 20 al 23 de febrero se celebrará el prestigioso Seminario del Arroz que imparte el maestro arrocero valenciano Juan Tamarit.

Un año más, Tamarit enseñará cómo hacer el arroz, en el caso de los principiantes y a otros, como perfeccionar su técnica.

Para ello elaborará hasta 15 tipos de arroz, entre ellos, el arroz a banda, negro, o la tradicional paella valenciana, que tanta aceptación suele tener entre los inscritos, así como otros con diferentes ingredientes y técnica.

Y es que la clave de un buen arroz, según Miguel Prieto, jefe de cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, está en conocer la técnica y el producto. “Si no conoces la materia prima fundamental, en este caso, el arroz, es difícil hacerlo debidamente”, asegura.