El restaurante Marqués de Riscal, ubicado en el Hotel del mismo nombre engarzado en el corazón de la Ciudad del Vino de las Bodegas de Marqués de Riscal en Elciego (Álava), se inauguró por todo lo alto a la vez que el propio hotel en octubre de 2006, ofreciendo a sus ilustres comensales -entre los que se encontraba el arquitecto del edificio, Frank O. Gehry- todo un despliegue de platos, deliciosamente presentados incluso con sesiones de showcooking.

Francis Paniego, chef riojano anteriormente galardonado en su restaurante familiar 'El Portal de Echaurren' (Ezcaray), es desde sus inicios el Asesor Gastronómico del Restaurante Marqués de Riscal, llevando la batuta de un joven y dinámico equipo de 15 cocineros dedicados a interpretar sus creaciones. Estos cocineros unidos a las otras 15 personas que trabajan en sala, junto con el entusiasmo de todo el personal y equipos directivos, tanto del Hotel como de la Bodega han hecho posible este reconocimiento.

La fusión de tradición y modernidad, una cuidada selección de materias primas locales y de temporada, y una amplísima carta de vinos con más de 250 referencias de los 5 continentes han compuesto la personalidad de este exclusivo restaurante. Exclusivo por su contenido y por su continente, y no por sus precios, siempre enfocados, ahora y en el futuro, a ofrecer calidad a un precio asequible para todos los bolsillos y adaptado a todos los paladares.

Dos menús degustación diferentes y platos a la carta, se han amoldado a los deseos de todo tipo de clientes, desde celebrities hollywoodienses como la pareja sentimental formada por Angelina Jolie y Brad Pitt, la pareja profesional del conocido programa de TV Spain on the Road de Gwyneth Paltrow y el mediático Chef Mario Batalli, hasta los más exigentes gourmets y críticos gastronómicos, nacionales e internacionales.