El cocinero español José Andrés abrirá en diciembre de 2012 un restaurante en el hotel Ritz-Carlton Reserve de Dorado, localidad de la costa norte de Puerto Rico, anunció hoy a través de un comunicado la cadena estadounidense.

Andrés, galardonado con el James Beard Premio al Chef 2011, abrirá su primer restaurante fuera de territorio continental estadounidense en Dorado Beach, una de las localidades turísticas por excelencia de Puerto Rico.

El cocinero anunció que fusionara su conocimiento de alta cocina con sabores autóctonos de la región en su nuevo restaurante del Ritz-Carlton Reserve, el primer establecimiento de ese tipo en el continente americano, que se une al de Phulay Bay en Krabi, al Sur de Tailandia.

"Dorado Beach me recuerda a mi niñez en Asturias, una magnífica mezcla de impresionantes paisajes, notable historia y deliciosos sabores", señala Andrés en el comunicado difundido por Ritz-Carlton Reserve.

El cocinero español adelantó que pretende crear un menú que traduzca la historia de la región y su diversidad de culturas e influencias por medio de una mezcla de ingredientes de calidad.

"Estamos muy entusiasmados de que una de las mentes maestras del arte culinario, José Andrés, inaugure su primer restaurante fuera del territorio continental de Estados Unidos y en la primera Reserva del Hemisferio Occidental", dijo Rainer Zinngrebe, vicepresidente Culinario para The Ritz-Carlton Hotel Company.

El diseñador hotelero de interiores Adam D. Tihany ha sido seleccionado para decorar el nuevo restaurante de Andrés.

Galardonado como "Chef Sobresaliente" por la fundación James Beard Foundation, el español es propietario de ThinkFoodGroup.

Promotor de la cocina vanguardista y tradicional española en el mercado americano, es junto a Rob Wilder responsable de la puesta en marcha de restaurantes en Washington como Jaleo, Zaytinya o Oyamel, así como Bazaar y el SLS Hotel en Beverly Hills.

Sus libros de cocina incluyen "Hecho en España: Platillos Españoles para la Cocina Americana" y "Tapas: Un Sabor de España en América".