Los sumilleres David Seijas, Nariz de Oro 2006, y Ferrán Centelles, ambos del restaurante "El Bulli", considerado cuatro años el mejor establecimiento del mundo, participarán en la duodécima Feria del Vino y la Denominación de Origen, del 12 al 14 de noviembre en Torremolinos (Málaga).

Seijas y Centelles, este último ganador del Trofeo Ruinart al mejor sumiller de España, serán parte del profesorado del tercer Curso de Vitivinicultura Gastronómica Andaluza, organizado por la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en el marco de esta cita vitivinícola, ha informado la organización en un comunicado.

Se trata de un curso teórico-práctico dirigido preferentemente a profesionales y estudiantes de la vitivinicultura, la gastronomía y la hostelería.

Ambos ofrecerán ponencias en el marco del curso de vitivinicultura y formarán parte del panel de cata y entrega de los Premios Palacio, y además realizarán una ponencia-cata a dúo, titulada "El vino en 'El Bulli', versatilidad, clasicismo, gestión y vanguardia".

Además de incidir sobre las denominaciones de origen andaluzas, el curso de vitivinicultura abordará temáticas tales como la crianza de los cavas, establecerá una comparativa entre los grandes cavas y las crianzas biológicas andaluzas y analizará el vino como atractivo y como recurso y producto turístico.

El curso incidirá sobre el conocimiento de la histórica riqueza de los vinos andaluces en simbiosis con la dieta mediterránea y sobre las particularidades de las grandes denominaciones de origen de Andalucía a través de destacados representantes de cada una de ellas.

También se detallarán las particularidades del cava, ya que el Institut del Cava, como asociación de elaboradores de este producto, ha sido nombrado invitado en esta edición del curso.