El grupo naviego Pepe Santiago ha ganado el Premio que concede la Federación Nacional de Hostelería y Restauración (FEHR), por su innovación tecnológica.

El jurado ha valorado que la competencia en el sector ha llevado a este grupo asturiano a agudizar el ingenio y a aplicar la innovación tecnológica para, con su servicio de cátering, poder ofrecer propuestas gastronómicas populares multitudinarias únicas con la máxima calidad y garantía, informa Hostelería de Asturias.

Así, ha fabricado una perola de 2,5 metros de ancho por cuatro de largo, dotada con un sistema de fogones y distribución de calor específico, en la que se pueden preparar hasta seis mil raciones del guiso que se determine.

En su diseño y confección han intervenido un ingeniero y un experto de Repsol para garantizar la aplicación adecuada de calor y su espectacular montaje requiere de hasta seis vehículos.

Durante los pasados actos del Día de Asturias en Ribadesella sirvió dos mil raciones de fabada entre los asistentes a los actos festivos.

Los Premios Nacionales de Hostelería, que este año por primera vez salen de Madrid y serán entregados en Valladolid el próximo 30 de noviembre, van dirigidos a los empresarios y empresas afiliados a las asociaciones que forman parte de la FEHR, en el Principado Hostelería de Asturias, y son ya reconocidos como los más importantes galardones empresariales del sector.

Se premia la trayectoria empresarial, el compromiso con la calidad, la innovación tecnológica, la seguridad alimentaria, la responsabilidad social y medioambiental y la promoción de la cultura, es decir, los parámetros de más alta cotización en la valoración social de las empresas.

Pepe Santiago es el grupo empresarial más importante del sector hostelero occidental asturiano, destaca Hostelería de Asturias, que añade que los casi cuarenta años de experiencia como profesional hostelero de José Antonio Santiago (propietario y gerente) avalan un trabajo y una profesionalidad reconocida, haciendo de su marca una garantía de servicio, atención y cordialidad.

Este grupo actualmente está formado por los restaurantes Pepes de Ortiguera y El Galeón en la playa de Navia, el servicio de Cátering Los Olivos en la misma playa y la sidrería La Villa en esta localidad.

Pepe Santiago se inició en el sector con el restaurante El Sotanillo, en Navia, hace veinticinco años.

Tras estos inicios, enseguida empezó a dar rienda suelta a su capacidad emprendedora y creó El Galeón de Pele, donde servía banquetes, y le siguieron Los Olivos y Los Olivos Catering.

Por último el restaurante Pepes ocupa un antiguo palacete rehabilitado, que se dedica en exclusiva a la realización de banquetes, y la sidrería La Villa, en pleno centro de Navia, es un espacio destinado a la bebida asturiana.