Valladolid apuesta por formación personal hostelería para salir de la crisis

07/06/2010 09:46:10

Valladolid apuesta por la formación del personal de hostelería para salir de la crisis, a través de la creación de la Escuela Internacional de Cocina "Fernando Pérez", que pretende convertirse en un referente de la calidad en Castilla y León.

Así lo ha asegurado hoy José Rolando Álvarez, presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid, que ha promovido la creación de la Escuela, con la que también han colaborado el Ayuntamiento de Valladolid, que ha cedido la parcela donde estará ubicada, detrás de la Feria de la capital, y la Junta de Castilla y León.

Según ha explicado Álvarez en rueda de prensa, "la Escuela no sólo supone un proyecto formativo, con colaboraciones en el exterior, sino que nos encontramos ante el reto de diseñar un conjunto de actividades que aglutinen e impulsen sectores de referencia para la región como son el turismo y la alimentación".

"Valladolid es la potencia número uno de España en turismo de interior y este sector emplea a más de 68.000 personas en la región y supone más del 10 por ciento del Producto Interior Bruto, por lo que merece la pena dedicarle este esfuerzo y mejorar la formación del capital humano", ha precisado el presidente de la Cámara.

En opinión de José Rolando Álvarez, el sector está pasando "cierta crisis, puesto que ha bajado la demanda" y por eso "es hora de pedir a los restauradores que se esfuercen por mejorar la formación de sus trabajadores, porque eso supondrá una mejora de la competitividad y la productividad".

La Escuela Internacional de Cocina "Fernando Pérez" -en homenaje al fallecido presidente de la Asociación de Hosteleros de Valladolid- tiene previsto comenzar sus actividades "en la primavera del año que viene", según ha adelantado el alcalde de Valladolid, Javier León de la Riva (PP).

León de la Riva ha recordado que "el Ayuntamiento cedió en 2007 una parcela de 1.528 metros cuadrados de superficie, valorada en más de 2 millones de euros y con una edificabilidad de 3.000 metros cuadrados", ya que la Escuela Internacional de Cocina "entra en la línea del Ayuntamiento de promocionar el turismo en la ciudad".

"Una vía es la gastronomía y los vinos, junto al aprendizaje de la lengua española, por lo que ahora sólo falta la construcción de un Palacio de Congresos para el que el presidente de la Junta ya ha comprometido un 40 por ciento de su financiación, y esperemos que el Gobierno ponga el otro 40, aunque eso será más difícil", ha añadido.

La Escuela, cuyas obras ya han comenzado, cuenta con un presupuesto cercano a los 4 millones de euros, ha confirmado José Rolando Álvarez, y supondrá la creación de "entre 7 y 10 empleos directos, la participación de más de 100 profesores al año y de entre 1.300 y 1.400 alumnos".

La Escuela Internacional de Cocina constará de tres plantas: planta sótano, donde se instalará la sala de catas, almacenes o lavandería; planta baja, que acogerá las aulas prácticas o los vestuarios y aseos; y la primera planta, donde habrá aulas teóricas, prácticas y la administración.

Se espera esté construida a finales de este año.