La feria, organizada por el Grupo Mahou-San Miguel con participación de la Comunidad, el Ayuntamiento de Madrid y la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (Amer), estará abierta del jueves al domingo en la pista del Palacio de los Deportes, donde ya se celebró los dos años anteriores, en horario de 12 a 16,30 y de 19 a 23 horas.

La entrada será gratuita y el precio será el mismo para las cañas y las tapas, 1,20 euros, según han indicado en la presentación de la feria el consejero de Economía y Hacienda, Antonio Beteta; el delegado de Economía, Empleo y Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Madrid, Miguel Ángel Villanueva, y el director de Relaciones Institucionales de Mahou, José Águila.

Como muestra, en la presentación se han servido hoy sardinas arencadas con frutas y gazpacho de guisante, gelatina con foie, migas con huevo asado, hamburguesitas, escabeche con brotes de alfalfa y tomatitos y patatas revolconas con chistorra.

En 2009 pasaron por la feria 118.000 personas que consumieron alrededor de 400.000 cañas y tapas, lo que supuso rozar prácticamente el aforo, y este año de crisis se espera al menos mantener esas cifras.

Además de cerveza y pinchos, los asistentes podrán encontrar cursos de "tiraje" de cerveza o corte de jamón y demostraciones de preparación de tapas.

La última jornada, el domingo 30 a partir de las 20 horas, se celebrará el concurso para elegir la mejor tapa de todas las que se hayan elaborado para la feria -tres por cada uno de los 38 hosteleros presentes-, las tres primeras de las cuales recibirán premios de 3.000, 1.500 y 500 euros.

El consejero de Economía y Hacienda ha calificado de "esencial para la generación de riqueza y empleo en Madrid" al sector hostelero, que en Madrid agrupa a 38.745 bares, 8.809 restaurantes y 2.352 cafeterías.

Por su parte, el delegado de Economía y Empleo ha afirmado que 5,5 millones de turistas que visitaron en España reconocieron que lo hicieron por la gastronomía y que "el tapeo es una tradición de la que no podemos prescindir".