Después de ser el número 1 durante las últimas cuatro ediciones y en 2002, y anunciar el nuevo proyecto de la Fundación de El Bulli, Ferran Adrià baja a la segunda posición. El nuevo líder de la lista es el restaurante Noma del danés .

Adrià destacó que "es mucho más importante que haya cuatro restaurantes españoles en el Top 10 que El Bulli ya no sea el primero".

Andoni Luis Aduriz, con Mugaritz, y El Celler de Can Roca de Joan, Josep y Jordi Roca se intercambian las posiciones del año pasado, con la quinta y la cuarta clasificación, respectivamente.

Juan Mari Arzak se mantiene en el Top 10 pero baja un puesto situándose en el noveno lugar.