Según la asociación de cultivadores de este producto, el pistacho se cultiva bastante bien en la comarca manchega, por sus especiales condiciones de temperatura y la falta habitual de humedad del terreno, tal como requiere su cultivo.

Aunque el año pasado se quedaron fuera del recinto ferial, la Asociación de Cultivadores de Pistacho Ecológico contará por primera vez este año con un stand propio dentro del recinto de la Plaza de España, donde se instalará la Feria de los Sabores que se va a celebrar del 30 de abril al 2 de mayo.

De este modo, esperan acabar con el desconocimiento que existe entre los consumidores sobre este producto, muy extendido en otras gastronomías mediterráneas, sobre todo las del Norte de África y Oriente Próximo.

La degustación de platos basados en el pistacho está prevista para la mañana del domingo 2 de mayo, en el Pasaje de la Plaza de España, que este año formará parte también del recinto ferial dedicado a la gastronomía, ya que la sección de artesanía se situará en la plaza de Santa Quiteria.

La Feria de los Sabores de Alcázar de San Juan es un encuentro cultural y gastronómico en el que se relacionan dos de los valores mas importantes de la región, como son la Cultura del Quijote y los productos alimenticios y artesanales manchegos.

Surgida en pleno 'Corazón de Castilla-La Mancha', la Feria de los Sabores constituye un escaparate para los mejores productos de la tierra, otorgando un lugar preferente a la autenticidad y calidad de los mismos.

Vinos, quesos, miel, azafrán, y todas las Denominaciones de Origen castellano-manchegas, además de las Indicaciones Geográficas Protegidas, estarán presentes en la muestra, sin olvidar el mundo de la artesanía, que este año ocupa un lugar destacado en la Feria de la Tierra del Quijote.