El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado una jornada formativa ante un centenar de personas en el ‘Centro Cívico San Isidro’ de la localidad madrileña de Getafe.

La charla fue impartida por la directora del Instituto e ingeniera agrónoma, Dª María del Mar Fernández Poza y estuvo organizada por el IEH en colaboración con Dª Mercedes González Gomis, farmacéutica y miembro del Consejo Asesor del IEH.

La actividad, que comenzó hacia las 18 horas, se extendió durante cerca de una hora y media y tuvo como objetivo principal formar a los asistentes en torno al Huevo y a sus numerosas particularidades, resolver las dudas en torno al consumo de este alimento, facilitar el acceso a la información, desmitificar falsas creencias e identificar las necesidades de información.

A través del vídeo ‘El huevo, un alimento sano y muy completo’, los presentes tuvieron ocasión de descubrir las formas existentes de producción de huevos, aprender a descifrar el etiquetado de los envases y el código del huevo, conocer los múltiples valores nutricionales y vitamínicos de este alimento y valorar algunas pautas para su correcta manipulación en la cocina, entre otros muchos asuntos.

Al término de la jornada, los asistentes plantearon sus preguntas acerca de las normas de conservación de los huevos en la cocina para evitar enfermedades como la salmonelosis, así como otras tantas relacionadas con el colesterol. También mostraron su satisfacción, e incluso sorpresa, por la gran riqueza nutricional del huevo y su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales y, por último, recibieron como obsequio ‘El gran libro del Huevo’, editado por el IEH.

El Instituto de Estudios del Huevo se creó en 1996 como entidad sin ánimo de lucro con el objetivo de promocionar la investigación, la divulgación y el buen uso del huevo. Sus tareas las define un consejo asesor formado por expertos en nutrición, medicina, farmacia, veterinaria y gastronomía, entre otras materias. Entre sus actividades, el Instituto de Estudios del Huevo, organiza jornadas divulgativas por toda la geografía española.