Tras completar tres ediciones y con un recorrido ya de seis años, Concurso Cocinero del Año contará a partir del mes de octubre con un concurso homólogo en Alemania. Grupo Caterdata presenta, coincidiendo con la final nacional de la tercera edición del evento en España, la primera edición de Koch des Jahres, un primer e importantísimo paso en busca de la internacionalización del evento.

Respecto a Concurso Cocinero del Año cabe destacar que el balance de estos seis años de recorrido hace pensar en un evento totalmente consolidado que se ha ganado el respeto de la profesión por su seriedad y transparencia; ha evolucionado hasta convertirse un evento abierto a todo el sector; y ha conseguido una repercusión mediática que incide directamente en todos aquellos chefs que han participado en alguna de las semifinales. La mejor recompensa a estos seis años de trabajo es el hecho de que los cocineros ganadores de la primera y segunda edición, Jordi Cruz y Beatriz Sotelo, respectivamente, cuentan actualmente con una estrella Michelin

DIETER MÜLLER, PRESIDENTE DEL JURADO

Koch des Jahres celebrará su primera semifinal en la ciudad alemana de Köln, en el mes de octubre de este año y cerrará su primera edición en la misma localidad, en el marco de la feria Anuga, un año más tarde. La estructura del evento será básicamente la misma que la de Concurso Cocinero del Año y se regirá, gastronómicamente hablando, por las mismas bases que el concurso español. Así como en la edición española, el presidente del jurado e imagen del concurso es el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui, en Alemania lo será Dieter Müller, conocido chef de quien se ha dicho que “ha revitalizado la cocina tradicional de su país de una forma brillante, poniendo de relieve su atractivo gastronómico”. Desde 1992, Dieter Müller ha dirigido el restaurante gastronómico del Schlosshotel Ler-bach (tres estrellas Michelin) y recientemente ha dejado los fogones de este establecimiento para centrarse en la creación culinaria, los trabajos de asesoría, los cursos de cocina y la edición de libros.

CUATRO SEMIFINALES

La primera edición de Koch des Jahres se desarrollará en Alemania a través de cuatro semifinales. La primera de ellas se celebrará en octubre de 2010 en Köln y podrán participar cocineros en activo que ejerzan en restaurantes situados en los bundesländer (estados federados de Alemania) de Nordrhein–Westfalen, Rheinland–Pfalz, Saarland y Hessen; la segunda será en febrero de 2011 en Stuttgart y a ella se podrán presentar chefs de Baden–Wüttemberg y Bayern; la tercera de las semifinales se celebrará en el mes de abril de 2011 en Berlin y a ella optarán chefs de Thüringen, Sachsen–Anhalt, Brandenburg y Berlin; y finalmente la cuarta semifinal será en julio, en Hamburg y en ella participarán cocineros de Niedersachsen, Bremen, Schleswig–Holstein, Mecklenburg–Vorpommern y Hamburg.

Como en España, los cocineros que se presenten, tendrán que diseñar un menú formado por un en-trante, plato principal y postre cuyo coste total no debe superar los 16 euros por persona en materia prima. De entre todos los menús recibidos, el jurado técnico elegirá las diez mejores propuestas para que concursen en directo en cada una de las semifinales.

ANUGA ACOGERÁ LA FINAL NACIONAL

La final de esta primera edición de Koch des Jahres se celebrará entre los días 8 y 12 de octubre de 2011 en el marco de la feria internacional Anuga, en Köln. Anuga es una feria bienal, líder mundial en su sector, dedicada a los alimentos y bebidas. Es una feria abierta sólo a profesionales y que ofrece diez salones especializados bajo un mismo ‘techo’: Anuga Fine Food, Anuga Gourmet, Anuga Chilled Food, Anuga Meat, Anuga Frozen Food, Anuga Dairy, Anuga Bread & Bakery, Anuga Drinks, Anuga Cateringtec y Anuga Rtailtec. Todos los segmentos relacionados con los sectores de la alimentación y bebidas están representados en Anuga.

El liderato de esta feria, queda patente con tan sólo echar un vistazo a los datos de su última edición: 6.522 empresas de 97 países (con una participación extranjera del 86%), 304.000 m2 y 163.000 visitantes profesionales de 180 nacionalidades diferentes.

Anuga es un certamen bienal que va camino de celebrar su trigésimosegunda edición y en ella están presentes la últimas tendencias del sector y los conceptos más innovadores. Diversos congresos, en-cuentros comerciales, forums y actividades paralelas entre las que se encontrará a partir de la próxima edición Koch des Jahres, completan la oferta de este gran ‘mercado’ mundial de la alimentación y bebidas.