Diseño vanguardista y nueva cocina española se exhiben en Miami

11/03/2010 18:57:30

Más de un centenar de objetos de arte culinario, entre otros un "bombón virtual" y un "coporrón", además de cine y talleres de cocina española integran la exhibición FOODSJECTS, que podrá contemplarse en Miami a partir del próximo sábado.

El proyecto es el resultado de la creativa relación que se ha establecido entre chefs, diseñadores y empresas del sector con el objetivo de ofrecer una visión de la nueva cocina española, convertida hoy en una experiencia "emocional e intelectual".

La exhibición incluye utensilios de cocina, copas o vajillas ideados por artistas como Javier Mariscal (diseñador de la mascota de los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992), el diseñador industrial Luki Huber, el maestro renovador Ferrán Adriá o Patricia Urquiola, una de las mejor diseñadora de interiores del momento.

"La cocina española se ha convertido en la vanguardia cultural del país", y esta exposición recoge ese "fenómeno" que trasciende lo culinario e involucra a diseñadores y empresas, dijo en conversación telefónica a Efe Martín Azúa, comisario de la muestra.

Se trata, precisó, de una "revolución en el comer" que traslada este "boom" a la "vida cotidiana de la gente por medio de utensilios variados", muchos de ellos con una apelación clara al sentido del humor y la creatividad.

A su juicio, los placeres de la buena mesa se han decantado por una cocina de degustación más que de ingestión, lo que ha convertido la gastronomía en un "espectáculo visual y sensorial": la comida "no es sólo comida, es toda una estrategia de seducción y presentación", aseveró Azúa.

Por ello, las cuberterías, vajillas y cristalerías que se utilizan en restaurantes y hogares "se han actualizado hasta incorporar la nuevas maneras de comer", como es el caso, apunta, de la vajilla diseñada por Urquiola para la marca alemana Rosenthal.

Su juego de tazas de café es una decoración casi digital, explica Azúa, quien asegura que la "cocina española se ha puesto a la vanguardia, por delante del diseño o la arquitectura".

Además de los objetos de Urquiola, elegida por la revista alemana de decoración y arquitectura Häuser como la mejor diseñadora de interiores de la primera década del siglo XXI, destaca en la exposición el "bombón virtual" del catalán Enric Rubira.

Se trata de un pequeño cilindro metálico cubierto, con el mismo aspecto que un bombón que, aunque no se puede comer, exhala el aroma del mejor chocolate.

Otros utensilios llamativos son la malla para cocción y la cuchara sopera con pinza para oler especias mientras se degusta una sopa, diseñada por Adriá, que cerrará su restaurante El Bulli para reconvertirlo en el primer "think tank" gastronómico del mundo a partir del año 2014.

Muchos de estos objetos se exhiben sobre una mesa cuyo mantel recoge dibujos y fragmentos de bodegones del período de la pintura barroca española.

Además de la exposición, FOODJECTS cuenta con los talleres de cocina "Diseña y Come", que serán impartidos por destacados chefs españoles como Carles Tejedor (Vía Veneto), Dani Lasa (Mugaritz) y Manuel Alonso (La Dorada, Miami).

Los seminarios culinarios, dirigidos a niños y adultos, pondrán en práctica recetas y platos tanto de la cocina española tradicional como contemporánea.

La exposición, que tendrá lugar en el Centro Cultural Español de la ciudad de Miami es una gran oportunidad para que la "población de Miami conozcan el carácter innovador y la alta calidad de la cocina y el diseño industrial en España", señaló María del Valle, directora del organismo.

Otro eje de la exposición, que permanecerá abierta hasta el 10 de abril, es la proyección de dos documentales sobre el famoso restaurante El Bulli de Ferran Adriá (tres estrellas en la guía Michelín): "El Bulli, historia de un sueño" y "Un día en el Bulli".

Tambien se proyectará el gran clásico del amor y la gastronomía "Como agua para chocolate", basada en la novela homónima de Laura Esquivel.