El Bulli formará a 25 cocineros becarios en su Fundación

23/02/2010 13:04:05

El cocinero catalán Ferran Adriá afirmó ayer su intención de convertir su restaurante El Bulli, en la localidad gerundense de Roses, en una fundación porque quiere seleccionar a "amigos" para trabajar en el proyecto, ya que, confesó, "no me interesa el dinero".

Adrià afirmó que la fundación, cuyo nombre todavía no ha decidido, pretende ser una especie de "think tank" o laboratorio de ideas que organice actividades para "pensar sobre la gastronomía, sobre todo de vanguardia" y a la que puedan acudir anualmente jóvenes para desarrollar su creatividad.

Afirmó que su deseo es que la nueva fundación "enseñe a pensar" a los cocineros del futuro, como hacen las universidades, pero aseguró que "no será una escuela". "La selección será durísima", advirtió Adriá acerca de los aspirantes a una de las 20 a 25 becas que pretende convocar anualmente, una vez establecida la fundación, a partir de 2014. "Harán un examen muy duro", agregó. Señaló que será una fundación privada, aunque pueda tener acuerdos con instituciones públicas, y apuntó que el restaurante será así "más relajado" y evitará la presión, porque "si no, se nos iría la olla", comentó.

Su restaurante se convertirá en una especie de aula y laboratorio de ideas, y a la vez difusora del conocimiento mediante la publicación de libros, audiovisuales y otros artículos.