La versión estadounidense de la clásica magdalena, esa pequeña torta redonda horneada en molde de papel rizado conocida como 'cupcake', se ha convertido en una mina de oro para los empresarios de ese país.

La 'cupcake' es un postre tradicional en Estados Unidos, pero en los últimos años se ha transformado en una golosina gourmet, popularizada en parte por la serie de televisión "Sex and the City".

Esta calórica tortita, de distintos sabores y en general decorada con coloridos baños, ya se vende en cadenas de tiendas especializadas, como Magnolia Bakery y Crumbs. Y famosos puntos de venta al por menor, como la chocolatería Godiva y la cadena de panes de canela Cinnabon, buscan cómo sacar provecho de su auge.

Las 'cupcakes' aparecen como hongos a nivel de pequeños empresarios, que también abren tiendas online. En Nueva York hay incluso camiones que serpentean por las calles de la ciudad ofreciendo magdalenas de todo tipo.

El New York Times señaló hace poco en un artículo que la 'cupcake' es la "última fantasía empresarial". Y The Wall Street Journal le dedicó recientemente una página entera al fenómeno.

Los blogs, como cupcakeblog.com y cupcakestakethecake.com, florecen en internet, donde los usuarios debaten si la Red Velvet (una magdalena de chocolate rojizo), es más rica que la Fluffer Nutter (una tortita de vainilla con mantequilla de maní y baño de malvavisco) o que la Peppermint Everything (que está cubierta de caramelos de menta y malvaviscos con virutas de chocolate y obleas).

Las 'cupcakes' tienen incluso su propio reality show, "Cupcake Wars", en el que los pasteleros que las hornean compiten por premios.