En rueda de prensa, remarcó que las jornadas aunarán la cocina de caza tradicional con la alta cocina para romper con los posibles "prejuicios" sobre la carne de caza.

Castillejo anunció que participarán cinco restaurantes de toda la geografía española y destacó la cita del día 26, con el menú del cocinero Txomin Gómez, del hotel NH Villa de Bilbao.

Asimismo, Castillejo ensalzó la presencia por primera vez en la historia de las jornadas, de un invitado conquense: el Asador Marchena, de Zafra de Záncara.

Además, el trofeo 'Ciervo de Oro' de este año recaerá sobre Ismael Tragacete, un hombre muy vinculado al mundo de la caza, que participa en campeonatos de caza menor con perro. Además, dispone de un importante palmarés, ha ganado múltiples campeonatos provinciales y autonómicos, seis campeonatos de España e incluso un campeonato del Mundo.

El pregonero de las Jornadas será Jaime Salom Vidal, médico de profesión y escritor de teatro.