este sumiller, que ya está próximo a su jubilación, recibirá HOY, al igual que los socios fundadores de esta Asociación, una escultura personalizada como reconocimiento a tantos años de trabajo.

En la celebración del decimoquinto aniversario se repasará la historia de esta Asociación y la de los miembros que hayan contribuido a la dignificación y al desarrollo de la profesión de sumiller.

Esta Asociación y los profesionales que la integran, además de fomentar e impulsar el enriquecimiento de la cultura del vino, ahondan en el conocimiento constante de los sumilleres a través de las promociones de los cursos que este colectivo fomenta junto con la Cámara de Comercio de la Comunidad.

Las futuras generaciones de sumilleres tienen garantizado el aprendizaje de la profesión al tener como referente a la Asociación, que pretende actuar como eje para asegurar el mantenimiento de este oficio mediante los cursos y seminarios impartidos en la Comunidad.

El prestigio de los sumilleres madrileños y de la institución que los acoge traspasa las fronteras de la región, porque las visitas que recibe la Asociación de distintas bodegas nacionales e internacionales para presentar sus vinos y la forma en que son elaborados es una muestra de la aureola que goza en la actualidad.

A pesar de que el vino es el principal protagonista de las actividades de la asociación, también están presentes productos como el jamón, el queso, el aceite, el café y las infusiones, los aguardientes y el tabaco.

Custodio López Zamarra es otra figura que encarna la profesión de sumiller en Madrid. Desde 2007, la Asociación ha organizado un trofeo que lleva su nombre, como símbolo de reconocimiento por ser uno de los mejores trabajadores que mejor identifica y representa la figura del sumiller.

López Zamarra, al igual que Sánchez Solana, es un maestro y un referente indiscutible en el sector, pero también es decano en el arte de la sumillería en España.

Fundador y ex presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres, en la actualidad es presidente de honor de esta institución, lo que supone que el premio que ostenta su nombre alcance un gran prestigio dentro y fuera de las fronteras españolas.

El trofeo "Custodio López Zamarra" pretende compaginar el enaltecimiento de la figura del sumiller y el reconocimiento de su labor y de su compromiso con la cultura del vino y la gastronomía con el perfeccionamiento de los conocimientos de los profesionales del sector y su creatividad.

Desde la Asociación Madrileña de Sumilleres se insiste en que el futuro sólo se asegura mejorando el presente, y para eso se necesita esfuerzo y dedicación de todos los que se sienten identificados con esta profesión.