"Queremos ofrecer a los españoles residentes en Taiwán y a los taiwaneses el ambiente del bar del barrio, con sus cañas, vinos, tapas y partidas de dominó", ha explicado Hernando.
El establecimiento, llamado "El Patio de mi Casa", tiene un restaurante anejo donde se sirve "comida casera y auténticamente española", ha explicado.
En realidad, el restaurante lleva funcionando por reserva desde el 2007, en un local pequeño sobre la residencia de Hernando, y su expansión y el añadido del bar se debe a la petición de los clientes.
"Tenemos muchos clientes españoles, muchos de ellos profesores que llevan a sus alumnos para conocer la comida española, y también extranjeros y taiwaneses", ha apuntado.
La filosofía de este nuevo establecimiento es la de mantener el ambiente familiar y reproducir en la isla Hermosa el ambiente español auténtico.
"Tanto Ramsés como yo somos no sólo cocineros sino músicos y en el bar tocamos la guitarra y el cajón y cantamos", ha añadido el restaurador.
Los españoles asistentes a la inauguración se han quedado agradablemente sorprendidos al ver que no es una de esas copias a las que estaban acostumbrados, sino un verdadero bar hispano.
"La barra es pequeña pero tiene el ambiente español, con el dueño sirviendo con simpatía y la comida es rigurosamente hispana", ha dichio por su parte a EFE un funcionario español en la isla, Rafael Comesaña.
Los dos españoles llegaron a la isla siguiendo a sus parejas y se quedaron "prendados" del ambiente, lo que les llevó a radicarse y a practicar su labor gastronómica y artística.
La colonia española en Taiwán registrada en la representación no supera las 300 personas, pero miles de taiwaneses estudian español como carrera universitaria y la isla estuvo bajo gobernación hispana de 1626 a 1642.
En Taiwán sólo hay tres restaurantes con cocineros españoles: el "Hola" en la ciudad sureña de Kaohsiung y "El Toro" y "El Patio de mi Casa" en Taipei.
