Cocineros escandinavos llegan a Castilla y León para conocer el recetario

21/12/2009 11:08:07

Un grupo de cocineros e importadores suecos visitaron Castilla y León dentro de una misión inversa desarrollada por la Consejería de Economía y Empleo, a través de Ade Internacional Excal, con el objetivo de dar a conocer en el mercado escandinavo los productos agroalimentarios y vitivinícolas regionales y su aplicación en la restauración.

De esta forma, según informaron fuentes del Ejecutivo regional, la acción de promoción, desarrollada por la Consejería de Economía y Empleo pretende fomentar el conocimiento y la adquisición de productos agroalimentarios regionales en el país escandinavo.

En este sentido, el interés de los integrantes de esta misión inversa es el aprendizaje del recetario tradicional de Castilla y León con la intención de ampliar la carta de sus restaurantes suecos de temática española Sangría Tapas Bar. Asimismo, la agenda de esta misión inversa incluyó la visita a diversas empresas agroalimentarias y bodegas regionales para incluirlos entre los productos que ofrecen en sus locales.

El primer punto en la agenda de esta misión inversa tuvo lugar el pasado miércoles en Valladolid y consistió en una clase magistral de cocina impartida por el vallisoletano Jesús Ramiro, quien asesoró a los cocineros suecos acerca de la evolución que ha aplicado a las recetas tradicionales de Castilla y León.

En el mismo contexto, pero aplicado a las tapas o mini-cocina, esa misma tarde tuvo lugar un nuevo curso impartido, en esta ocasión, por el cocinero del restaurante vallisoletano Villa Paramesa.

Durante la mañana del jueves, el grupo de cocineros tenía previsto dirigirse a León para recibir otra clase magistral impartida por el chef leonés Javier Núñez en su restaurante Barandal aunque, sin embargo, debido a las condiciones del tiempo, se sustituyó por la visita a la firma vallisoletana de encurtidos Los Aceituneros y por una degustación de diversos productos agroalimentarios y vinos elaborados en la Comunidad.

Las visitas a las bodega vallisoletanas Soterraña y Bodegas El Marqués en las que catarán sus vinos y degustarán los ibéricos de Guijuelo elaborados por Embutidos Fermín pondrá fin mañana a esta misión inversa dirigida a promocionar el consumo de productos regionales en Suecia.